된장찌개, 집에서 자주 끓여 드시나요? 간단해 보이지만, 맛있는 된장찌개 끓이기는 생각보다 쉽지 않죠. 시판 된장으로 끓이면 왠지 모르게 텁텁하고, 깊은 맛이 부족해서 아쉬울 때가 많으셨을 거예요. 저도 그랬거든요. 그러다 정착하게 된 된장이 바로 ‘무량수 된장’입니다. 오늘은 제가 직접 사용해보고 느낀 점을 솔직하게 풀어볼게요.
국산 부석태와 천일염의 만남: 깊고 깔끔한 맛의 비밀
무량수 된장의 가장 큰 특징은 바로 원재료입니다. 국산 부석태와 7년간 간수를 뺀 천일염으로 만들었다고 해요. 사실 된장 맛을 좌우하는 건 콩의 품질이라고 생각하는데, 부석태는 일반 콩보다 훨씬 깊은 풍미를 자랑하거든요. 7년 묵은 천일염은 쓴맛을 줄여주고 된장의 감칠맛을 끌어올리는 역할을 하죠. 직접 먹어보면 시판 된장 특유의 텁텁함 없이 깔끔하고 깊은 맛이 느껴져요. 마치 할머니가 직접 담가주신 듯한, 그런 정겨운 맛이라고 할까요?
매일 먹는 된장찌개, 이제는 감칠맛 폭발!
저는 무량수 된장으로 된장찌개, 된장국, 쌈장 등 다양한 요리를 해먹고 있어요. 특히 된장찌개는 육수를 따로 내지 않아도 깊은 맛이 나서 정말 간편해요. 멸치 다시마 육수에 무량수 된장 한 스푼 풀어 넣고, 야채랑 두부 넣고 끓이면 끝! 다른 양념 없이도 구수한 된장 향이 온 집안에 퍼져요. 남편도 퇴근하고 와서 "오늘 된장찌개 냄새가 장난 아니다!"라며 밥 두 공기를 뚝딱 비우더라고요. 된장 하나 바꿨을 뿐인데, 밥상 퀄리티가 확 올라간 느낌이에요.
전통 방식으로 만든 된장의 특별함
무량수 된장은 전통 방식으로 만들어졌다고 해요. 옹기에서 숙성시키는 과정을 거쳐 된장 고유의 깊은 풍미를 살렸다고 하는데요. 확실히 시판 된장과는 다른 깊이감이 느껴져요. 저는 평소에 건강에 관심이 많은 편인데, 믿을 수 있는 재료로 정성껏 만든 된장이라 안심하고 먹을 수 있다는 점도 좋았어요.
꼼꼼하게 따져볼 점: 보관은 이렇게!
물론 아쉬운 점도 있습니다. 무량수 된장은 첨가물이 들어가지 않은 전통 된장이라, 시판 된장보다 보관에 조금 더 신경 써야 해요. 개봉 후에는 냉장 보관하는 것이 좋고, 오래 두고 먹으려면 냉동 보관하는 것이 좋다고 하네요. 저는 소분해서 냉동 보관하고 있어요.
이런 분들께 무량수 된장을 추천합니다!
- 시판 된장의 텁텁한 맛에 질리신 분: 깔끔하고 깊은 맛의 전통 된장을 경험해보세요.
- 간편하게 맛있는 된장찌개를 끓이고 싶으신 분: 육수 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어요.
- 건강한 식재료에 관심 많으신 분: 국산 부석태와 천일염으로 만든 안심 된장입니다.
- 집밥 요리의 퀄리티를 높이고 싶으신 분: 된장 하나만 바꿔도 밥상 분위기가 달라져요.
무량수 된장으로 매일 밥상을 더욱 풍성하고 맛있게 만들어보세요! 후회하지 않으실 거예요.